在使用烤箱做面包时，一定要注意烤箱的预热，就是在烤面包时让温度达到一定的数值，然后再使用，还要注意烤箱的高度，因为有些烤箱会有三层高度之分。烤箱的温度与湿度也都要注意，理想的烤箱温度一般是炉内膨胀能在25%到30%的时间内完成，在30%到40%的时间呈色等等，使用烤箱时，一定要注意戴隔热手套，以免手被烫伤。

对于初学者用烤箱做面包，首先要才烤箱的功能进行了解，定时功能，烤箱的上中下的层温度的要求，而且为了精确的定时，烤箱有烤面包之间，还需要经过一个5到10分钟的预热过程，这样才能将面包烤到刚刚好的温度和成色