1、 选用的8寸蛋糕方模里垫上油纸，在模具外面包上两层锡纸，确保烘烤蛋糕时不会进水。
2、把玉米油50g倒入奶锅中，电磁炉开火将油加热。
3、低筋面粉80g过筛到一个干净的容器中，倒入加热的油，搅拌均匀，搅拌到面粉呈细光滑细腻的状态。
4、加入牛奶80g、5个蛋黄和1个全蛋，继续用手打器搅拌，搅拌呈均匀的面糊状，放置旁边备用。
5、把蛋清、细砂糖80g和盐1.5g倒入另外一容器中，用自动手打器打发，将蛋白打到体积膨大，提起手打器时会出现一个大弯钩的状态。
6、取一部分打发好的蛋白霜加入到蛋黄面糊中，用翻拌的手法搅拌均匀。
7、再倒回蛋白霜的容器中，继续翻拌均匀。
8、将搅拌好的蛋糕面糊倒入模具中，用刮刀把面糊刮平整，然后震几下烤盘，把多余的气泡震出来。
9、取一个大烤盘，放上模具，放入烤箱中，再倒入适量的水到大烤盘上，烘烤50到60分钟。烤箱要提前预热到170度。注意观察蛋糕的上色情况适当调整时间。
10、烘烤完成，将蛋糕从烤箱中取出，脱模，撕开油纸，将蛋糕放在架子上晾凉即可。
11、冷却下来的蛋糕根据自己的需要切块食用，咬上一口，松软绵密，夹带着浓郁的鸡蛋芳香。