当西餐学徒，跟师傅学习，实际是一种非常不正规且非系统学习方式。当学徒，打杂是主要的工作，真正的学习时间其实很少。酒店、餐厅都是以盈利为目的，师傅只有在时间、心情、工作的实际需求等多方面达到统一的时候，才会传授少许的烹饪技能。想要达到专业烹饪学校毕业生的烹饪水平，至少得经过三年的打杂，甚至更长的时间。建议还是到专业正规的学校学习比较好哦。可以推荐你去辛缇西点学校看看哦，学校的西餐培训课程，包涵的类别和类型都比较多，操作手法也比较多，从零基础开始讲起，到方式方法以及拓展延伸，通过专业老师的传授和指导，学员毕业后都可以做到举一反三的成果，经过系统的学习，让学员成为一名西餐师。