在制做翻糖的过程中是必须准备许多的食材的。像平常制作蛋糕的一些食材全是可以去做翻糖的，例如一些奶油，可是制做翻糖的奶油一定要用重奶油，那样做出的翻糖才会愈发的细密。还有一个便是鸡蛋黄了，这也是制作蛋糕不可或缺的一个原材料了，也有白砂糖。此外也有无盐黄油，也有巧克力粉，低膏脂，这些可以按照自身的口感加一些其它的食材，例如加一些蓝莓干干果，也有一些甜杏仁之类的，也有十分关键的一个便是放上一些可食的黑色素了，那样提升它的颜色可以使它愈发的漂亮，并且很有胃口。