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制作西点蛋糕经常会忽略的几个常见误区,你知道是哪些吗?

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发布时间:19-05-22 09:15:28
作者:管理员
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现在越来越多的人喜欢西点也常常梦想自己也能做出漂亮的西点成品,但往往一开始制作西点时,都是以失败告终因为西点制作讲求细致,配方和步骤只要有一点差池都导致西点制作结果失败所以西点技术需要有一颗严谨细致的心,还需要专业的指导。如果没有一颗严谨细致的心,在制作西点蛋糕时,就很有可能会忽略制作西点的几个常见误区。而一旦忽略了这几个制作西点的常见误区,制作出来的西点蛋糕几乎都会是失败的。那么,制作西点时经常会忽略的几个常见误区都有哪些吗?

制作西点蛋糕经常会忽略的几个常见误区,你知道是哪些吗?

错误1:蛋糕框里忘记刷油和撒粉

在制作西点时,几乎每个配方都要求倒入面糊前,先在蛋糕框里刷油和撒粉。而事实上,这是继预热烤炉后的第一个关键细节,不少人经常会忽略这样一个细节。但是制作西点时千万不要漏了这一步,因为这个步骤是至关重要的。它蛋糕更容易地被脱模。

错误2:面粉没有过筛

许多朋友在制作西点时,选择跳过这一步骤,因为他们认为这很浪费时间,但实际上,过筛真的是个很重要的步骤。因为过筛可以除去结团的面粉,确保蛋糕成品没有干巴巴的糕块。

错误3:面糊混合不足

面糊混合不足的情况基本上在制作巧克力蛋糕时尤为明显,因为巧克力蛋糕面糊搅拌不均时,蛋糕成品能看到黑白相间的花纹,影响美观。除非你真的想有大理石的花纹,否则这就说明你的混合力度还不够。

制作西点蛋糕经常会忽略的几个常见误区,你知道是哪些吗?

错误4:过度搅拌面糊

过度搅拌面糊也是常犯的失误。因为现在大多数人都依赖立式搅拌机将太多的空气混合进面糊里,就很容易导致蛋糕塌陷。所以一旦加入了白砂糖和黄油,最好继续往里加入少许的干性配料,轻柔地混合一起。

错误5:没有西点纸在蛋糕框里

时候,为了方便脱模,仅仅是在蛋糕框里刷油和撒粉是不够的,最保险的做法是在蛋糕框的底部和侧壁铺上一层西点纸,这样脱模会容易得多。

错误6:没有抹平面糊

不将面糊倒入蛋糕框后,一点要花几秒时间用抹刀抹平面糊的表面。这样一来能消除表面的起泡,确保出来的成品是平整顺滑的。

制作西点蛋糕经常会忽略的几个常见误区,你知道是哪些吗?

制作西点时真的一点马虎都要不得,否则不是做出来的西点味道不好就是西点制作失败。既然那么喜欢吃西点,想要做出漂亮的西点,就一定要细致认真,不要去忽略任何一个看起来细小却至关重要的步骤,更不要嫌麻烦或浪费时间就忽略掉小细节。

标签: 西点 蛋糕
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