今天就给大家分享一下果酱拇指饼干的做法，需要准备的食材有：低筋面粉 180克，动物黄油 75克，鸡蛋 1个，细砂糖 50克，自制果酱 适量。果酱可以换成各种喜欢的口味，比如草莓酱，蓝莓果酱等等。

做法：
第一步：黄油切小块放到盘子里软化，加入细砂糖简单混合一下，用电动打蛋器打发到轻盈蓬松顺滑的状态。

第二步：鸡蛋液分3次加到黄油里，每一次都要充分打发到顺滑的状态。

第三步：低筋面粉过筛加到黄油糊里，面粉过筛后不会有成团的面粉疙瘩。

第四步：面粉和黄油糊用刮刀简单翻拌，再戴上一次性手套混合到没有干粉和颗粒物的状态。

第五步：面团按照每个12克，平均分成30个，简单地揉圆一下。

第六步：用大拇指在小面团上摁出一个坑，尽量地摁深一点。

第七步：接着在饼干的坑里放上适量的果酱，任何口味都可以。这个时候去预热烤箱上下火170度5-10分钟，预热的时间越长，烤箱温度越稳定。

第八步：饼干放入烤箱中层，上下火170度烤20分钟，出炉放凉就可以吃了。不同的家用烤箱温度略有差异，建议根据常用烤箱灵活调整温度和时间。

入门级烘焙小饼干，做法简单零失败，健康无添加，让孩子吃得安心。我家用了6年的饼干配方，教会了上千个烘焙新手，香酥好吃又好做。