雪梨蛋糕
梨，榨汁做个蛋糕，色娇软嫩又清甜，里面还有颗颗小梨丁。冬天吃熟的梨，温性中的滋润佳品。

材料：
蛋黄糊：蛋黄4个，黄油32克，梨汁70克，低筋面粉80克；梨丁60克
蛋白糊：蛋白4个，白砂糖60克。

做法：
1.梨去皮后一半切成小丁，另一半榨成汁。

2.四个蛋黄中加入软化的黄油，搅打拌匀。

3.加入梨汁拌匀，再将低筋面粉过筛着加入，拌匀成粘稠糊状。

4.最后将切好的梨丁放入，稍翻拌均匀。

5.蛋白中加入白砂糖，用电动打蛋器搅打至有纹路出现，打蛋器上粘着不滴落的尖状即可。

6.然后将蛋白糊整个慢慢的滑落到蛋黄糊里，搅拌均匀，即成浓稠细腻的混合糊。

7.两手端盆，在台面上轻磕，震出大气泡。再将混合糊倒入电饭煲煮饭内胆里。

8.盖上盖子，按下蛋糕键，50分钟，完成后别急着打开。

9.保温键焖15分钟，拔掉插头后再等15分钟，或者时间更长点，都快凉了再打开盖子。

10.蛋糕边缘已经自动回缩的剥离了锅内胆，立起来锅，将手伸到蛋糕底部，轻松托出。