1.口感不一样 海绵蛋糕的口感比较的扎扎实实、潮湿、柔软,偶尔会感觉有些干躁,尝起来生鸡蛋的香气很浓郁。戚风蛋糕的口感较为轻柔、绵软,味儿较为口味淡一些。2.使用方法不一样 海绵蛋糕一般是用于做为蛋糕裱花底部,这样可以托着上边的装饰,都不容易形变。戚风蛋糕一般是作为制作小杯子蛋糕,能够空结巴。3.原材料不一样 一般情况下,海绵蛋糕所使用的材料是白砂糖、小麦面粉、生鸡蛋、无盐黄油,液态含量低,粉类含量高。戚风蛋糕所使用的材料是生鸡蛋、白砂糖、小麦面粉、食用油,在其中液态含量高,粉类含量低。4.打发方式不同 海绵蛋糕可采取蛋黄打发或是分蛋打发,这两种方法都能够。而戚风蛋糕选用分蛋法打发,是把鸡蛋清打发好,后再和糊好小麦面粉的鸡蛋黄放一起拌和。