在我国蛋糕面包的区域发展看，上海市、广州市等沿海城市改革开放的时长比较早，开放程度高，因此受西式糕点影响的都比北方地区和中西部地区大，因而以上海市、广州市为代表的南方地区蛋糕烘焙业销售市场较发达。而北京市、石家庄市、天津市、济南市、沈阳市、长春市、哈尔滨市、呼和浩特市、银川市为代表的华北地区，以及以西安、成都市、郑州市、太原市、乌鲁木齐市等西部地区蛋糕烘焙业发展比较晚，但市场的消费能力与消费能力已经快速提升，资源禀赋显著，发展潜力迅速，烘焙行业项目投资明显高于沿海地区发达地域。