芒果慕斯是英语mousse的译音，一种椰子冻式甜点。最早使用在世界美食之都法国巴黎，甜点大师们为了改善奶油的结构并且具有较为稳定作用，在鲜奶油中加入吉利丁（阿拉伯胶，鱼胶）使其致冷凝固。并且通过对温度、原料占有率控制、以及对于PH值的把握，铸就出了一种全新的西式甜点。他们给这种甜品起了一个好听唯美的名字——慕斯。缓缓的咬一口，凉凉的感觉，通道就化质感，让人无法拒绝。那就是法兰西恋人—— 芒果慕斯。