依据十几年的发展趋势,尤其是俄罗斯地区,食材高度重视发热量强的类型 ,慢慢地形成了自已的烹调特色。俄罗斯人喜欢吃流质食物,钟爱吃鱼肉、肉沫、鸡蛋和蔬菜水果制成的小甜饼和煎饼等,各式各样特色特色小吃颇具盛誉。风味以酸、甜、辣、咸为核心,酸黄瓜、酸白菜一般是餐馆或家中餐桌上的必不可少食品企业。烹饪方法以烤、熏腌为特色。德式菜肴在自助餐厅中影响很大,一些位于亚寒带气候的德国国家及中国澳大利亚南斯拉夫中国传统文化大家日常生活方式与俄罗斯人类似,绝大部分偏爱腌制的各种鱼类、熏肠、腊肠、香肠及其泡菜、酸黄瓜等。