要做脆皮蛋糕一定要记得材料中不要加入泡打粉和蛋糕起泡剂，这个做脆皮蛋糕脆皮蛋糕的关键，很多朋友不注意这一点导至脆皮蛋糕没做成，脆皮蛋糕的皮不脆！烤脆皮蛋糕烤箱180度左右，中层，上下火，20分钟左右出炉，前后大约30分钟，自制的脆皮蛋糕就做好了，现在可以享用美味了！

脆皮蛋糕的脆皮，就是在烤制前在面团表面刷上一层蛋黄打发的蛋液，然后再放到烤箱中烤出来的蛋糕就有一层脆皮了，我们来看下脆皮蛋糕的制作方法啊。

1、首先准备鸡蛋2个。白芝麻少许，细砂糖100克、低粉100克

2、把鸡蛋蛋清、蛋黄分离，然后把蛋清放到打蛋器中加放细砂糖一起打发，再次加入低粉一起打发，搅拌均匀即可，

3、在蛋糕模具中，刷上油，和鸡蛋黄液，然后倒入和好的面糊，在表面撒上白芝麻粒

3、放到预热好的烤箱中（中层160度）烤20分钟，

4、等冷却后，脱模就是香喷喷的脆皮蛋糕了，