餐蛋另类三明治
午餐肉和鸡蛋，是港式小吃中常常会用到的食材，方便快捷，深受白领阶层的喜爱，也是香港人自创的港式快餐，比如经典的港式餐蛋面，方便食物只要用心去料理，也是可以是健康和美味的，这款另类三明治纯属自创。
用料：鸡蛋2个、午餐肉200克、黄瓜150克
辅料：鱼露2茶匙、黑胡椒半茶匙、烤紫菜适量、植物油1茶匙
做法：
1. 午餐肉切薄片备用。
2. 午餐肉含脂肪较多，不用放油，直接在平底锅内小火慢煎，撒黑胡椒碎，煎至两面焦黄，微微发脆即可。
3. 鸡蛋加鱼露调匀后在平底锅加少量植物油，摊成鸡蛋皮备用，不要弄碎。
4. 黄瓜用刨子刨出薄片备用。
5. 将蛋皮、午餐肉、黄瓜均切成差不多长短和大小，一层鸡蛋皮一层午餐肉一层黄瓜，依次叠放，最上面放蛋皮，做成三明治状。
6. 也可以用烤紫菜围一圈装饰，也便于食用，口感上，午餐肉表皮有些脆感，吃口有股特有的鲜香气息，黑胡椒增加了风味，而鸡蛋和黄瓜搭配食用，口感清新，营养均衡，小朋友们一定会喜欢。
7. 切下来的午餐肉和鸡蛋皮的边角料，也可以切成细条，用黄瓜片卷起来吃，一样很有趣，荤素搭配，营养齐全。
简单好做，随性发挥！