蛋糕培训 面包培训 甜点培训 饼干培训 其他培训
其他 甜点的做法 蛋糕的做法 面包的做法 饼干的做法
创意甜点 原创摆拍 精美小吃 蛋糕特辑
烘焙入门 西点动态 趣味西点
提问
移动端
扫一扫，体验手机端
添加问题 ( 最多30个字 )
这家伙很懒，什么也没留下
制做海绵蛋糕用料有鸡蛋、白砂糖、小麦面粉及少许植物油脂等，在其中新鲜的的鸡蛋是制做海绵蛋糕的最主要的标准，由于最新的鸡蛋胶体溶液砂浆稠度高，能打进汽体，维持汽体性能稳定；制作蛋糕的小麦面粉常挑选低筋面粉，其质地要细，水面筋要软，却又需有充足的筋力来担负烘时的胀力，制作蛋糕的糖常挑选蔗糖，以颗粒物细腻、颜色雪白者为宜，如白砂糖或细砂糖。颗粒物大者，通常在拌和时长短时间不易融化，易造成品质降低。
832 0
823 0
929 0
制作海绵蛋糕的配料有什么?选用料时该怎么选择到合适的？
海绵蛋糕是什么蛋糕?可以分享它的做法步骤吗?
做海绵蛋糕的各种简单配料都在其中起什么作用?
海绵蛋糕和戚风蛋糕有什么区别吗?区别在哪里?
欧焙奇,郑州
百瑞斯特
优美
华南
食尚香
优美,广西
bir
小羊
制作海绵蛋糕的用料有什么？选用料时该怎么选择到合适的？
这家伙很懒，什么也没留下
制做海绵蛋糕用料有鸡蛋、白砂糖、小麦面粉及少许植物油脂等，在其中新鲜的的鸡蛋是制做海绵蛋糕的最主要的标准，由于最新的鸡蛋胶体溶液砂浆稠度高，能打进汽体，维持汽体性能稳定；制作蛋糕的小麦面粉常挑选低筋面粉，其质地要细，水面筋要软，却又需有充足的筋力来担负烘时的胀力，制作蛋糕的糖常挑选蔗糖，以颗粒物细腻、颜色雪白者为宜，如白砂糖或细砂糖。颗粒物大者，通常在拌和时长短时间不易融化，易造成品质降低。