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海绵蛋糕和戚风蛋糕有什么区别,在哪些方面?

发布于:2022-08-17         举报
1个回答
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这家伙很懒,什么也没留下

“海绵蛋糕和戚风蛋糕的区别 主要在于实践和所形成的绵软程度不同。海绵蛋糕不区分蛋的,全部鸡蛋打发;戚风蛋糕是分蛋的,蛋黄和蛋清分离,关键打发蛋清。 在一般生日生日蛋糕或蛋糕房出售的生日蛋糕全是戚风。戚风比海棉更绵软,但制做要艰难得多。 现阶段还不清楚它们之间的区别是植物油和动物油,由于我看到的全部海棉都是用植物油制作而成的。一般,面包用无盐黄油而蛋糕用无气味植物油。

海绵蛋糕和戚风蛋糕有什么区别,在哪些方面?

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