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芒果班戟甜点的做法大全,芒果班戟西点培训图文教程分享

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奶香味十足的芒果班戟在甜品里是超级受欢迎的,简单可爱的外形让人看上去非常想吃上一口;芒果班戟里面有香甜的芒果丁,有很Q劲十足的表皮,还有大家最爱吃的奶油,简直就是一款夏天必备的甜品,放入冰箱冷藏,口感会更美味;制作的方法很简单,重点就是皮的制作。

制作步骤:

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    步骤一:先把鸡蛋2个倒入到容器当中搅拌,然后把一半牛奶、细砂糖50g、倒入容器用手打器搅拌,搅匀后再次倒入剩下的一部分
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    步骤二:分两次倒入低筋面粉120g和牛奶搅拌
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    步骤三:搅拌均匀后,加入玉米油25g,继续搅拌
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    步骤四:搅拌均匀后,用保鲜膜封口,让面糊常温状态下放置一个小时,让各种材料相互融合,这样煎出来的面皮才会有柔韧性
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    步骤五:把静置融合好的面糊搅拌一下,然后再过筛到量杯中备用
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    步骤六:接下来煎饼,把面糊倒入事先准备好的不粘锅中,立刻转动锅,让面糊均匀铺在锅底,小火将面糊煎至表面凝固,煎面皮需要一定的时间,耐心等待,当面糊鼓起一些泡泡,就证明已经煎熟了,此时可以将面皮倒出来,放到一边待凉。(可在桌上铺上一层保鲜膜放煎饼)
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    步骤七:在面糊冷却期间,称淡奶油200g和细砂糖20g,倒入容器中,放到厨师机打发,搅拌到粘稠、有纹路状态即可,然后装入裱花袋备用
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    步骤八:现在就开始切适量芒果备用,可以切成方块形状
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    步骤九:将冷却的面糊摊开,在面皮中间挤上适量奶油,放入芒果块,然后在挤上奶油覆盖把面皮对折叠好,形状成方形就可以了
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    步骤十:将包好的芒果班戟装盘,一款夏天必备的甜品就制作完成了
小贴士

1.为了防止奶油化掉,将班戟放入冰箱冷藏,口感更佳

2.搅拌好的面糊夏天可以放到冰箱中冷藏

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