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榴莲班戟甜点的做法,榴莲班戟西点培训怎么做

榴莲班戟甜点的做法,榴莲班戟西点培训怎么做

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喜欢吃榴莲的人,这道甜点简直是非常的完美,榴莲的香味加上奶油,想拒绝都很难;在制作班戟的时候,最主要的就是皮的部分了,在皮的部分花的时间会比较多一些,只要皮做的好,怎么都不会难吃的,也可以根据自己喜欢的水果来搭配。

制作步骤:

  • 榴莲班戟甜点的做法,榴莲班戟西点培训怎么做
    1.把2个鸡蛋和细砂糖50g倒入容器中搅拌,然后把一半牛奶、倒入容器用手打器搅拌,搅匀后再次倒入剩下的一部分
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    2.分两次倒入准备好的低筋面粉120g和牛奶搅拌
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    3.搅拌均匀后,加入玉米油25g,继续搅拌
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    4.搅拌均匀后,用保鲜膜封口,让面糊常温状态下放置一个小时,让各种材料相互融合,这样煎出来的面皮才会有柔韧性
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    5.把静置融合好的面糊用刮刀搅拌一下,然后再过筛到量杯中备用
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    6.接下来煎饼,把面糊倒入事先准备好的不粘锅中,立刻转动锅,让面糊均匀铺在锅底,小火将面糊煎至表面凝固,煎面皮需要一定的时间,耐心等待,当面糊鼓起一些泡泡,就证明已经煎熟了,此时可以将面皮倒出来,放到一边待凉
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    7.在面糊冷却期间,称淡奶油200g和细砂糖20g,导入容器中,放到厨师机打发,搅拌到粘稠、有纹路状态即可,装入裱花袋备用。再准备适量榴莲备用
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    8.将冷却的面糊摊开,在面皮中间挤上适量奶油,放入榴莲果肉,然后在挤上奶油覆盖把面皮对折叠好,形状成方形就可以了
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    9.将包好的榴莲班戟装盘,一款夏天必备的甜品就制作完成了
小贴士

1.为了防止奶油化掉,将班戟放入冰箱冷藏,口感更佳

2.搅拌好的面糊夏天可以放到冰箱中冷藏

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