提前准备五个鸡蛋，将蛋黄蛋清分离。将蛋黄打撒，添加五十克纯牛奶搅拌。出锅烧开，添加二十克纯牛奶、五十克食用油、十克糖。残糖开后熄火，迅速筛入九十克低筋粉，搅拌到并没有粉剂的情况，晾凉。完全凉透后倒入蛋黄液里搅拌。蛋清里滴少量白米醋，倒入二十克糖，搅拌匀称，发生聚集小泡时添加二十克糖再次打匀。将做好的打发蛋白倒入蛋黄糊里，搅拌匀称。倒入磨具中，用锡纸包住底端，将模具放进盛满开水的烤盘里，放进电烤箱上下火150℃，烤60min。