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请问慕斯的四大种类是什么?慕斯蛋糕是怎么分类的?

发布于:2022-09-28         举报
1个回答
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这家伙很懒,什么也没留下

芒果慕斯:甜点大师们为了改善奶油的结构并起到稳定的作用,在鲜奶油中加入吉利丁(明胶,鱼胶)使其冷却凝固。并且通过对温度、原料比例的控制、以及对PH值的把握,创造出了一种全新的西点。
提拉米苏:提拉米苏(Tiramisu)是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点。以马斯卡彭芝士作为主要材料,再以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕,加入咖啡、可可粉等其他元素。吃到嘴里香、滑、甜、腻、柔和中带有质感的变化,味道并不是一味的甜。
抹茶慕斯:抹茶慕斯采用抹茶与慕斯混合制作的一种甜点。慕斯英文mousse,是一种奶冻式的甜点,可以直接吃或做蛋糕夹层。通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。

西番莲慕斯:跟抹茶差不多,是慕斯与西番莲混合而制的甜点。

请问慕斯的四大种类是什么?慕斯蛋糕是怎么分类的?

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