紫薯螺旋酥

油皮材料：中筋面粉250克、水70克、猪油100克、细砂糖40克

油酥材料：低筋面粉180克、紫薯粉20克、猪油98克

馅料：蜜豆272克、豆沙300克

做法：

1、先来准备馅料，把蜜豆和豆沙混匀后，分成24等份，然后挨个搓圆，盖上保鲜膜待用

2、再来做油皮部分，将油皮里所有材料倒入盆中，揉成团状后，盖上保鲜膜松弛半小时

3、再来揉油酥部分，把油酥里所有材料倒入盆中，揉成团后，盖上保鲜膜，松弛半小时

4、等油皮油酥都松弛好后，分别分割成12等份，分好后再挨个搓圆

5、取一个油皮，用手按扁后，放上一个油酥，包起来即可，剩下依次操作

6、全部包好后，盖上保鲜膜，室温松弛10分钟

7、松弛好后，取一个面团，擀成长片状，再由上而下的卷起来，剩下的面团依次操作卷起

8、全部擀卷好后，继续盖上保鲜膜，室温松弛10分钟

9、松弛好后，取一个面卷，继续擀成长片状，由上而下卷起。第二次擀开，记得擀长点，这样成品层次多更好看

10、全部擀卷好后，盖上保鲜膜，松弛10分钟11、10分钟后，取一个面卷，从中间一切两半

12、取半个面卷，将切面朝上，压扁后将其擀开

13、将擀开的皮，给它翻个面，放上一个豆沙蜜豆馅，包起来即可，此时烤箱预热180度上下火

14、包好馅料的生胚，将收口处朝下，正面稍微用手整理的圆润一些

15、全部包好后，摆入不粘烤盘，如果你的烤盘并非不粘盘，记得垫上油纸防粘

16、最后送入预热好的烤箱中层，上下火170度，烤26分钟即可。中途记得盖锡纸，避免表面上色