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是不是觉得做面包太难了!那么新手烘焙面包的注意事项它来咯!

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发布时间:22-01-16 17:02:01
作者:管理员
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一、配方很重要,不可随意更改配方。
这一点是不容小觑的,如今互联网上做面包的配方和作用有十分多,但并不是每一种全是初学者可以去试着的。要准备好原材料才开始做才是最好的,哪怕少了一种原料做出来的效果都不一样了。例如很多面包配方里会出现生鸡蛋,可家里沒有生鸡蛋,因此便立即把生鸡蛋这一原材料在配方里去除了,这是不对的,鸡蛋在做面包中很重要!


二、发酵很重要,无需考虑到他人配方里的发酵時间,由于这个是跟面团所在的工作环境和温度相关。
有关这一点,实际上非常简单的行为便是观查面团的情况。第一次发酵是发酵到1.5-2倍大,例如沿海地区较为潮湿,发酵到这类水平也就一个多钟头。第二次发酵也是这般,发酵時间这方面实际上沒有正确答案,看着来就行。由于如果你是在北方地区,发酵時间又大不同了。


三、烤箱溫度和烤制時间。
前边准备好了,就到了最后的烤制环节,关键是烤制的时间和溫度要把握好,最保险的作法是溫度降一点,時间增加一点。举例说明,第一次做面包,上下火180度烤25分分钟,下边和表层有点儿糊;第二次上下或210度烤十分钟,時间实际上不长,結果也挺可喜,可过程过度激动人心。第三次和第四次溫度逐渐减少,時间变长,上下管150烤35分鐘,正好。那么一说,你们需要可以见到,溫度高时间短速度快面包烤出去正好,面包恰好能熟;或是是溫度略低時间变长到半小时到四十分钟,要可以。溫度和時间依据自己家烤箱的习性来,在沒有把握烤箱溫度时可以超低温长期烤制,妥当一点。

是不是觉得做面包太难了!那么新手烘焙面包的注意事项它来咯!

标签: 烘焙 面包
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