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史上最简冰皮月饼制作方法,连烘焙小白一学就会!

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发布时间:19-04-10 17:45:04
作者:管理员
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提到月饼那就是传统的苏式月饼、广式月饼,两种月饼原料中含有太多的糖和油脂,吃多了对身体还不太好!而冰皮月饼就不一样了,它是无需烘烤的,而且吃起来一种糯糯的感觉,但是不会腻,所以很受广大朋友的喜爱。而且制作方法简单低油低糖更健康。冰皮月饼不管在馅料还是制作方法上都跟传统月饼不太一样,用糯米做皮,省去了烤制这个步骤做起来愉快多啦!制作冰皮月饼大概分为三步:做皮、做馅儿、整形。你也可以在家里试一试吧!

史上最简冰皮月饼制作方法,连烘焙小白一学就会!
冰皮月饼步骤
1.首先是购买冰皮粉,一份大概可以做小月饼十五个左右.直接加入150毫升冷开水揉就可以
2.白油分三次加入,记得每次都要揉透。
3.揉好的面团之后,轻轻的盖上保鲜膜包紧,放入冰箱冷藏一小时左右。
4.你还可以做不同颜色的冰皮,让月饼变得更加漂亮好看,可以加入天然的菠菜汁,自己榨的胡萝卜汁,紫薯汁和南瓜汁等等,揉成面团后放入冰箱冷藏一小时。

史上最简冰皮月饼制作方法,连烘焙小白一学就会!
5.在饼皮冷藏的时候我们就可以开始准备馅料了, 馅料做好后放在一边!
6.做50克一个的小冰皮,馅料30克,搓成团, 冰皮把馅料包住即可。
7 月饼模里撒一些糕粉,用手晃一晃几下,这样会使糕粉均匀的沾在月饼模上,再把月饼模在手心磕一下,只要将多余的糕粉磕出来,然后把包好的面团放入月饼模  。
9.压平然后再用力倒出来,就是一个漂亮的冰皮月饼就做好了。做好的冰皮月饼,放冰箱冷藏数小时后再食用,口感比没放进冷藏要爽很多。

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温馨小贴示:在做冰皮月饼操作的时候,手上和月饼模里的糕粉记得不要沾太多了,否则会影响到冰皮月饼的卖相,就没这么漂亮好看了哦!

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