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椰蓉吐司的做法大全,椰蓉吐司西点培训图文教程分享

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清甜的椰蓉吐司面包,怎么吃都不会腻,面包是早餐的必备,加上一杯牛奶的搭配更加健康美味;面包里面包裹着香浓好吃的椰蓉馅和葡萄干,真的是能让人胃口大开,口感超棒的,咬上第一口就是一个字,香!学会这款面包,以后都不用跑去面包店买来吃了。

制作步骤:

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    1、把过筛高筋面粉300克、酵母5克、细砂糖50克、盐10克、牛奶200克倒入厨师机容器中,牛奶可分次加入,先用低速搅拌至无干粉状态,然后再用高速搅拌到八成薄膜状态。
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    2、接着将厨师机改为低速搅拌,然后加入黄油60克一起搅拌均匀,搅拌到拉开面皮表面光滑,没有锯齿状。
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    3、将搅拌好的面团取出,揉搓滚圆后放入容器中,盖上保鲜膜,再放到醒发箱中,醒发箱温度调到28度,醒发1个小时左右。(如果家里没有醒发箱就要用保鲜膜盖好醒发)
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    4、准备好适量的椰蓉和葡萄干。
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    5、把醒发好的面团用擀面杖擀平,将空气排出来
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    6、摊平后撒上适量椰蓉和葡萄干
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    7、再把面团卷起来,把两头拍平,收紧,再把两条对折
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    8、折好后用刀再面团上划一刀,把面团划开。
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    9、将整形好的面团放入烤盘中,再次放入醒发箱发酵60到90分钟,时间视天气的温度和湿度而定。
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    10、将醒发好的面团拿出来,刷上一层全蛋液。
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    11、将面团放入提前预热好的烤箱中,烤箱上火调150度,下火210度,烘烤时间30分钟左右,注意观察成色情况。
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    12、烤制时间到了,把烤好的吐司拿出来,震一下,倒在烤网上晾置。一款椰蓉吐司就完成了。
小贴士

1.面团一定要打到拉开面皮表面光滑,没有锯齿状。

2.面团醒发时间根据天气湿度和温度而定,如果天气干燥,醒发的时间就适当延长一点。

3.家庭烤箱上火调150度,下火200度,注意观察成色。

标签: 椰蓉吐司
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