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巧克力曲奇饼干的做法大全,曲奇饼干西点培训图文教程分享

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巧克力曲奇饼干里面浓浓的巧克力味道,十分诱人,在烤箱烤制的时候就有浓浓的奶香和巧克力气味扑鼻而来,让人食欲大开;简单好做的烘焙点心,学会制作巧克力曲奇饼干的方法和小技巧之后,以后都不用出门去买零食吃了,很值得大家尝试哦!

制作步骤:

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    1、先准备好原材料:黄油512g、糖粉104g、盐6g、牛奶40g、低筋面粉232g、高筋面粉248g、玉米淀粉92g、奶粉56g、可可粉24g
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    2、先把糖粉104g过筛好备用
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    3、把低筋面粉232g、玉米淀粉92g、高筋面粉248g、奶粉56g、可可粉24g混合过筛到干净的的油纸,或者容器中。
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    4、将黄油512g、过筛的糖粉倒入厨师机容器中
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    5、放到厨师机中搅打
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    6、用刮刀将打散的黄油聚拢,再用高速搅打均匀,打发到羽毛状态。
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    7、加入牛奶,搅拌均匀。
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    8、分次加入过筛混合在一起的面粉、奶粉、玉米淀粉、可可粉,倒入厨师机中低速搅拌均匀,搅拌到所有材料完全融合
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    9、然后拿出面糊用刮刀将面糊聚拢,没有粉末单独散落在容器中。
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    10、将搅拌好的面糊装入裱花袋中,选用一个齿形的裱花嘴。
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    11、用画圈的方式把面糊挤到烤盘中,形状类似一朵小花。
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    12、将挤好的饼干面糊,放入提前预热好的烤箱中,烤箱温度130度,烤制30分钟左右,注意观察上色情况。
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    13、烘烤完成,带上防烫手套把饼干拿出炉,晾凉,一款巧克力饼干就完成了。
小贴士

1.黄油常温解冻,不能太软也不要太硬,不然会影响饼干纹路。

2.所有的粉类都要过筛备用。

3.材料的量有点多,可以按比例把量加减。

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